如果是燉煮有藥性的特別推薦陶土鍋歐！陶土鍋不含有可溶性的雜質（尤其是一些如：鐵、鈣、鎂、銅等金屬離子較少，化學物質穩定性高），在中藥湯劑高溫煎煮過程的複雜化學反應中，不會影響藥劑某些成份的合成與分解，確保藥劑煎出質量穩定，藥效更容易發揮。）

陶鍋尺寸：直徑約25cm,容量2.4L

產地：日本製

使用說明：IH爐,微波爐, 瓦斯爐 ,皆可使用

※照片來自官網，可能因為環境及燈光，導致看起來顏色不同。

因陶鍋表面的陶土有小空隙，具有吸水性，用含有澱粉質的水煮沸，澱粉質可將空隙填滿形成保護膜，預防油分、水分易滲入陶器。

簡易開鍋可以考慮以洗米水煮沸

開鍋方式：

1.洗淨後裝水8分滿煮至沸騰。

2.煮沸後，麵水加水攪勻，加入沸水中。

3.煮沸後 用小火加熱約5分鐘，關火將其放在一旁冷卻。

4.沖洗乾淨，存放時請保持乾燥。

＠開鍋麵粉的量 6號鍋⇒0.5杯 8號⇒2杯。

＠土鍋使用過後請用熱水＋中性清潔劑清洗完畢，要馬上用乾淨的乾布把內外擦乾，這才放置到通風處，去除隱藏在陶土縫隙內的水氣 如果居家的地理環境比較潮濕，建議大家放一個除濕劑在鍋內，這樣會比較安全現金券。若還是不小心發霉了，建議大家可以試試看用茶葉加熱水，一起煮滾後，煮沸１０分鐘，倒掉再用熱水和中性清潔劑清洗。最後，再用小蘇打加白醋，再滾沸一次去除霉根。 可以不定時遞把廚櫃內的乾淨土鍋放進去烤箱內，利用烤箱餘熱，烘烤一下，這樣也可以預防水氣過多與避免發霉。

＠開鍋說明

1. 初次使用前，請先用溫熱水(可搭中性清潔劑) 和軟布整個清洗一次，然後用乾淨的擦拭布把陶鍋內外整個擦乾，讓它通風。

2.找一個比土鍋大的容器，先煮一鍋稀飯(約半杯米，水量七分滿，小火煮)。

3.把土鍋放入(水量最好能完全蓋住土鍋，否則需翻轉或翻面)，小火煮30分鐘，讓土鍋的毛細孔被澱粉填滿。

4. 煮好後，待整鍋水自然冷卻後，將土鍋取出洗淨，晾乾一晚(土鍋毛細孔內的澱粉即硬化)，即完成養鍋程序。

5.由於土鍋最忌諱冷熱溫差過大，每次使用完畢後，先等土鍋放涼後以溫熱水整個清洗一遍再用乾布內外擦乾，放到通風處即可。

※若無大容器按照以上方式養鍋，第一次使用請先煮稀飯，也會有類似養鍋效果 (此鍋稀飯可以食用喔!)。

※所有陶器與粉引餐具皆可使用此方式養鍋。

※養鍋完成的陶器土鍋，不適合用於洗碗機。

※可每隔數月養鍋一次，您的土鍋與陶器將可更耐用。

◆原理 : 土鍋是用吸水性的陶土所製作出來的鍋器，因此在首次使用之前，需要將土鍋本身土的間隙以澱粉質填滿，

如此一來，在使用土鍋時，髒污就比較不容易滲進土鍋的間隙當中。

◆注意 : 盡量不要讓湯汁溢出，湯汁若流到底部，沒有經過清洗的話，土鍋的外側鍋身很容易因為食物的湯汁而變焦黑，

這與不銹鋼鍋底有湯汁殘存，燒煮時會變黑是一樣道理。(與爐火直接接觸的土鍋外面底部，會因為使用時間久了而變黑，是正常的喔！)